挂面家常做法大全?挂面的家常做法大全

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做面条的面还能做什么
做面条的面要做的东西太多了,最简单的家常做成饺子皮 ,筋道不破皮,做法馄饨皮,大全扞面片 ,挂面挂面还可以做烧麦皮 ,家常做成烙饼,做法春饼,大全还可以做鸡蛋灌饼 ,挂面挂面烧饼 ,家常红糖饼 ,做法芝麻饼,做成各种各样的面包 ,面粉里面加鸡蛋 ,酵母 ,白糖 ,牛奶 ,适量水,搅拌成团,揉出手套膜 ,分成剂子,醒发2倍大 ,进烤箱烤20分钟就变成了美味的面包啦
七十年代山西挂面做法
七十年代的山西掛面,也叫手工掛面,整个过程都以手工操作而成,其过程是先将面粉放入容器内,加适量食盐加水和成稍软一些的面团 ,放置半小时以上,而后搓条,一圈一圈盘入容器内 ,放置在温度在25一30℃的地方净置一小时左右 ,再就是盘条了,将两根长木棍固定,拉出容器内的面条缠绕在两根木棍上,便缠便拉使面条粗细一致,放入温池中,再静置一小时左右,然后一头插到架子上 ,一头吊起来,把吊的木棍抓住两头,慢慢往下拉成粗细均匀的细面条,凉干 ,切段即成 。
中刀面条的做法
材料 :面粉500g 、鸡腿300g、鸡架400g 、西红柿适量、荆芥适量、食盐适量 、白胡椒粉适量 、鸡精适量、腌蒜薹适量
做法 :
1 、鸡架骨两个洗净备用。
2、鸡腿一只备用 。
3、将洗净的鸡架骨和鸡腿放入锅中 ,加入清水 ,煮一个小时 。
4、煮出浓浓的鸡汤备用。
5、将鸡腿捞出 ,拆成鸡丝备用 。
6、准备西红柿 、荆芥和腌蒜薹备用 。
7 、面粉加食盐 ,和成较硬的面团 。
8 、揉搓成长条 ,饧制2个小时以上 。
9、准备削面工具 。
10 、削成面条备用,实际操作的时候,直接对着锅削即可。
11、番茄切片,蒜薹切段备用。
12、将番茄放入炒锅内 ,化成番茄汁。
13 、加入鸡汤 。
14、左手托面,右手拿刀 ,将面削入锅中煮,加入食盐、白胡椒粉调味。
15 、面煮熟后 ,加入芝麻油和鸡精 ,再放入荆芥即可关火。
16 、装碗即可食用。
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